12.10.2004

"1С:Предприятие" в "КАНДе"(Душанбе) – национальный колорит восточной кухни с европейским качеством обслуживания

Компания "1С-Рарус" (Москва)

Компании"1С-Рарус" (г. Москва) и "Троян" (г. Душанбе) выполнили проект по автоматизации ресторана "КАНД" в столице Таджикистана. Проект реализован с помощью типовых отраслевых решений "1С-Рарус:Ресторан+Бар+Кафе" и "1С-Рарус:Общепит", разработанных на платформе "1С:Предприятие".

Ресторан "КАНД" расположен в живописном районе столицы Таджикистана. Свое название ресторан получил от слова "канд", которое в переводе с древнеперсидского означает "поселение, город". Фронтальная часть ресторана украшена мозаикой с изображением древнего города. Внутри заведения – уникальный сад камней с живыми горными цветами. Ресторан представляет собой комплекс из летнего и зимнего залов общей площадью более 600 квадратных метров. На территории летней зоны построены беседки, украшенные цветами, в каждой беседке установлен столик - такое оформление ресторана позволяет создать уютные условия для отдыха гостей. Посетителям заведения предлагается европейская и традиционная восточная кухня.

По планам владельцев ресторана "КАНД" новое предприятие общественного питания в Душанбе должно стать конкурентоспособным и качественно отличаться от других столичных ресторанов. Для достижения этих целей выбрана такая форма: сочетание национального колорита интерьера и европейского уровня обслуживания клиентов. Качественный сервис в ресторане, по решению владельцев предприятия, должна была, в том числе, обеспечить современная система автоматизации основных участков предприятия. Руководство ресторана "КАНД" обратилось к компании "Троян" - известному в Душанбе крупному системному интегратору, поставляющему компьютерное и офисное оборудование, а также программные комплексы. В результате исследования рынка систем автоматизации ресторанов, эксперты ООО "Троян" выбрали программы "1С-Рарус:Ресторан+Бар+Кафе" и "1С-Рарус:Общепит" на платформе "1С:Предприятие" как наиболее подходящие для решения поставленных задач.

Совместный проект по внедрению автоматизированной системы специалисты компаний "1С-Рарус" и "Троян" выполнили в течение 5 дней – за этот срок реализована комплексная система, включающая специализированные программное обеспечение и электронное торговое оборудование. Специалисты ВЦ "1С-Рарус" провели обучение персонала ресторана и специалистов фирмы-подрядчика "Троян" по администрированию и технической поддержке комплекса.

С помощью созданной системы в ресторане автоматизированы основные участки работы:

• Управленческий и бухгалтерский учет: поступление продуктов, составление калькуляций, складские перемещения, производство заготовок и блюд, реализация продуктов и блюд, формирование отчетности. Эти процессы реализованы на базе решения "1С-Рарус:Общепит". Следует отметить, что налоговое законодательство и фискальный учет в Таджикистане во многом сходны с российским, однако различаются ставки НДС, налог с продаж, валюта, при этом корреспонденция счетов соответствует российскому старому плану счетов. Типовая конфигурация продукта была доработана согласно специфике национальных стандартов учета.
• Работа менеджера ресторана, официантов и барменов: в программе "1С-Рарус:Ресторан+Бар+Кафе" осуществляется ввод и печать заказов, выписка гостевых счетов. В типовой конфигурации, по желанию заказчика, доработаны интерфейсы официанта и менеджера ресторана. Рабочее место менеджера зала (барная стойка) автоматизировано с использованием комплекса "1С-Рарус:Терминал официанта. Комплектация "Сенсор-Моноблок-Стандарт", включающего в себя моноблок Jiva Posiflex 5815 со встроенным считывателем магнитных карт и принтер сервис-печати Star TSP 643C.

Реализован обмен данными между программами: ежедневно в конце рабочего дня данные из программы "1С-Рарус:Ресторан+Бар+Кафе" выгружаются в "1С-Рарус:Общепит".

В ходе проекта проложена локальная сеть, связавшая корпус "холодного" и "горячего" цеха, барную стойку, летнюю кухню с традиционными мангалами, казанами и тандыром - глиняной печью для лепешек. В летней кухне и корпусе "горячего"/"холодного" цехов также установлены принтеры сервис-печати Star SP 542D.

Преимущества системы, внедренной в ресторане "КАНД", состоят, в частности, в том, что владельцы ресторана имеют возможность получать регулярные отчеты по продажам товаров, блюд и выручке с учетом скидок - такая информация позволяет контролировать излишний расход продуктов на кухне и в баре. По каждому заказу в системе печатается документ, который попадает на соответствующую кухню, это позволяет качественно и оперативно выполнять заказы гостей ресторана. В результате проекта задачи по автоматизации ресторана, поставленные Заказчиком, выполнены.

В планах сотрудничества компаний "1С-Рарус" и "Троян" с рестораном "КАНД" - сопровождение системы, созданной в летней зоне, и автоматизация зимнего зала.

• поставка техники от стандартной офисной до профессиональной;
• консалтинг;
• гарантийное обслуживание;
• офисы "под ключ";
• тестирование и ремонт различного оборудования, диагностика и техническая поддержка сетей.

Контактная информация:
E-mail: troyan@troyan.tj

---

Фирма "1С"
Москва, Селезневская ул., 21
тел. (095) 737-92-57, факс (095) 681-44-07
Отдел продвижения экономических программ: тел. 681-02-21
www.1c.ru, 1c@1c.ru