Информация для пользователей и партнеров №22544 от 24.01.2017

Фирма "1С" объявляет о выпуске нового отраслевого продукта "Модуль 1С:Общепит для 1С:ERP" – совместного решения фирмы "1С" и Центра разработки "1С-РАРУС", разработанного на версии 8.3 платформы "1С:Предприятие".

Продукт "Модуль 1С:Общепит для 1С:ERP" предназначен для автоматизации отраслевых процессов управления и учета на предприятиях общественного питания: сети предприятий питания различных форматов и концепций, ресторанные холдинги, кейтеринговые компании и операторы питания, столовые и буфеты при предприятиях различного профиля, цеха по производству кондитерских изделий, полуфабрикатов и кулинарии, а также другие предприятия питания.

Организации, использующие программные продукты, содержащие "1С:ERP Управление предприятием 2", могут приобрести "Модуль 1С:Общепит для 1С:ERP" и интегрировать его в единую информационную систему.

При разработке "Модуль 1С:Общепит для 1С:ERP" был учтен опыт, накопленный "1С-Рарус" при внедрении и эксплуатации решений фирмы "1С" более чем на 5500 предприятиях общественного питания, среди которых: ООО "Газпром торгсервис", ООО "Кубань-Кейтеринг", ООО "Парк-отель "Порто маре 21", ООО "Кондитерская "Крем Роял", ООО "Фабрика кондитерских изделий Чертаново", Управление по торговле и общественному питанию ОАО "РКК "Энергия", Филиал ФГУП "ЦЭНКИ" - "Космический центр "Южный", ОАО "Останкинский мясоперерабатывающий комбинат" и многие другие.

ПРОГРАММНЫЕ ПРОДУКТЫ "МОДУЛЬ 1С:ОБЩЕПИТ ДЛЯ 1С:ERP"

С 24.01.2017 в продажу поступают следующие программные продукты:

Код	Наименование	Рекоменд. розничная цена, руб. (без НДС)	Дилер	Постоянный партнер
4601546130037	Модуль 1С:Общепит для 1С:ERP	62 000	31 000	27 900
4601546130044	1С:Общепит для 1С:ERP. Клиентская лицензия на 1 рабочее место	9 500	4 750	4 280
4601546130051	1С:Общепит для 1С:ERP. Клиентская лицензия на 5 рабочих мест	32 400	16 200	14 580
4601546130068	1С:Общепит для 1С:ERP. Клиентская лицензия на 10 рабочих мест	62 100	31 050	27 950
4601546130075	1С:Общепит для 1С:ERP. Клиентская лицензия на 20 рабочих мест	117 000	58 500	52 650
4601546130082	1С:Общепит для 1С:ERP. Клиентская лицензия на 50 рабочих мест	280 800	140 400	126 360
2900001769068	Модуль 1С:Общепит для 1С:ERP. NFR	-	-	4 000

Обращаем внимание на то, что отдельное использование полного набора функционала продукта "Модуль 1С:Общепит для 1С:ERP" и дополнительных лицензий к нему, без интеграции с решениями, содержащими конфигурацию "ERP Управление предприятием 2" не предусмотрено.

ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ ПРОДУКТА

• Ведение списка рецептур, составление калькуляций (Технологических карт), с возможностью учета предварительной проработки "фирменных" блюд. Поддерживаются такие виды хозяйственных операций, как приготовление и разделка.
• Загрузка списка ингредиентов, блюд и рецептур с химико-энергетическими показателями (с заполнением соответствующих справочников и документов) из электронного онлайн-сборника рецептур FoodCOST и "1С-Рарус:Сборник рецептур".
• Использование нескольких рецептур полуфабрикатов и блюд с возможностью выбора нужной в момент приготовления. Для сложных рецептур, реализован механизм учета "блюдо в блюде" с неограниченным количеством уровней вложенности.
• Ведение списка взаимозаменяемых продуктов и его автоматическое использование при списании в производство и формировании калькуляционных карточек.
• Учет приготовления полуфабрикатов и блюд, а также количества и сумм списанных в производство ингредиентов, согласно заведенным ранее рецептурам, с оценкой потребности ингредиентов и их обеспечения.
• Учет сезонных коэффициентов перерасхода, специй, калорийности и пищевой ценности.
• Автоматическое создание отраслевым документом "Выпуск блюд" цепочки документов для отражения отраслевых операций общественного питания в типовом документообороте "1С:ERP Управление предприятием 2" (упрощенная схема производства).
• Использование типовой схемы производства "1С:ERP Управление предприятием 2" на основе "Ресурсных спецификаций" – автоматическое создание на основе отраслевых рецептур блюд и возможность дополнить информацией о загрузке технологического оборудования, необходимых человеческих ресурсах, маршруте технологического процесса и т.д. (полная схема производства).
• Интеграция с ЕГАИС, необходимая отраслевая отчетность и печатные формы.
• Обмен данными с кассовыми системами: 1С:Ресторан (двусторонний), РестАрт (двусторонний), UCS R_Keeper (только загрузка продаж), iiko RMS (только загрузка продаж).

Расширенное описание функциональных возможностей программного продукта приведено в Приложении 1.

С дополнительной информацией можно ознакомиться на сайте фирмы "1С" https://solutions.1c.ru/catalog/public-catering-erp.

Программный продукт "Модуль 1С:Общепит для 1С:ERP" прошел сертификацию "1С:Совместимо", информационное письмо №21998 от 05.10.2016.

КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ ПРОДУКТА

Продукт "Модуль 1С:Общепит для 1С:ERP" (артикул 4601546130037) включает в себя:

• Дистрибутивы:
• Пин-коды для регистрации на сайте поддержки пользователей.
• конфигурации "Модуль 1С:Общепит для 1С:ERP";
• конфигурации "Система проектирования прикладных решений";
• Функциональная модель конфигурации "Модуль 1С:Общепит для 1С:ERP";
• Комплект документации по конфигурации "Модуль 1С:Общепит для 1С:ERP";
• Комплект документации по конфигурации "Система проектирования прикладных решений";
• Активационный конверт 1С:ИТС Отраслевой Льготный;
• Пин-код программной защиты конфигурации "Модуль 1С:Общепит для 1С:ERP" на одно рабочее место;
• Лицензию на использование конфигурации "Модуль 1С:Общепит для 1С:ERP" на одном рабочем месте;

Конфигурация "Система проектирования прикладных решений" (СППР), входящая в поставку программного продукта "Модуль 1С:Общепит для 1С:ERP" (артикул 4601546130037) предназначена для проектирования прикладных решений (конфигураций) на платформе "1С:Предприятие 8" и ведения технической документации проекта. СППР может быть использована как инструмент для проектирования новых информационных систем, разрабатываемых в среде "1С:Предприятия 8", а также для описания и документирования существующих систем, разработанных ранее без использования СППР. Подробнее см. информационное письмо № 16931 от 17.07.2013.

Функциональная модель "Модуль 1С:Общепит для 1С:ERP" включена в состав продукта для освоения возможностей прикладного решения, изучения принципов и методологии взаимодействия отдельных подсистем. Для работы с функциональной моделью используется конфигурация "Система проектирования прикладных решений". Лицензионное соглашение, входящее в поставку "Модуль 1С:Общепит для 1С:ERP", разрешает использовать СППР на одном рабочем месте.

Конфигурация "Модуль 1С:Общепит для 1С:ERP" является защищенной и содержит фрагменты кода, не подлежащие изменению пользователем. При этом реализован принцип максимальной открытости кода для обеспечения возможности адаптации продукта под нужды конечных пользователей.

Расширение количества автоматизированных рабочих мест осуществляется приобретением клиентских лицензий на платформу "1С:Предприятия 8" (на 1, 5, 10, 20, 50, 100, 300, 500, 1000), клиентских лицензий "Модуль 1С:Общепит для 1С:ERP" (на 1, 5, 10, 20, 50 рабочих мест).

Количество приобретаемых лицензий на использование "Модуль 1С:Общепит для 1С:ERP" и платформы "1С:Предприятие 8" определяется, исходя из потребности в максимальном количестве одновременно работающих пользователей с данной конфигурацией.

Для использования данного прикладного решения в клиент-серверном варианте необходима лицензия на сервер "1С:Предприятия 8". Более подробно о клиент-серверном варианте работы "1С:Предприятие 8" можно ознакомиться на сайте фирмы "1С".

ДОКУМЕНТАЦИЯ, ВКЛЮЧАЕМАЯ В СОСТАВ ПОСТАВКИ ПРОГРАММНЫХ ПРОДУКТОВ

Продукт "Модуль 1С:Общепит для 1С:ERP" (артикул 4601546130037) включает в себя документацию:

• Модуль 1С:Общепит для 1С:ERP. Редакция 2. Руководство пользователя;
• 1С:Предприятие 8. Конфигурация "Система проектирования прикладных решений". Редакция 1.1. Руководство пользователя. Издание 2.

Для пользователей "Модуль 1С:Общепит для 1С:ERP" предусмотрено приобретение дополнительных книг документации:

Код	Наименование	Рекоменд. розничная цена, руб.	Дилер	Постоянный партнер
2900001768696	Конфигурация "Модуль 1С:Общепит для 1С:ERP". Редакция 2. Руководство пользователя	450	255	255
2900001690232	1С:Предприятие 8. Конфигурация "Система проектирования прикладных решений". Редакция 1.1. Руководство пользователя. Издание 2	300	150	150

Для приобретения книг документации для своей организации или для организации пользователя партнер оформляет заявку на приобретение документации по адресу

https://partweb.1c.ru/PartnerSupport/SaleRequestList.aspx.

Перед подачей заявки на приобретение документации рекомендуется проверить регистрацию продукта пользователя, наличие активного сервиса 1С:ИТС Отраслевой на данный продукт и действующего договора 1С:ИТС на программный продукт, содержащий конфигурацию "ERP Управление предприятием 2". Партнер может проверить регистрацию продукта на странице https://partweb.1c.ru/PartnerSupport/SaleRequestList.aspx, выбрав из меню заявок пункт "Регистрация – Проверка регистрации" и заполнив соответствующую заявку.

Проверка наличия действующего договора и активного сервиса 1С:ИТС Отраслевой осуществляется на сайте https://portal.1c.ru/partner/subscription/check

ПОРЯДОК ПРОДАЖ

Распространение программного продукта "Модуль 1С:Общепит для 1С:ERP" осуществляется только через партнеров, участвующих в проекте "1С:Центр компетенции по ERP-решениям", список партнеров см. по адресу www.1c.ru/ckerp.

Статус "1С:Центр ERP" означает наличие у партнера компетенций по универсальному функционалу ERP-решений фирмы "1С" для управления предприятием и опыта успешных внедрений таких решений, а отраслевые статусы соответствуют опыту выполнения проектов внедрения ERP-систем в соответствующих отраслях и знаниям специфических возможностей решений для данных отраслей.

Преимущества работы с партнерами, имеющими статус "1С:Центр ERP":

• предоставление клиентам полного и качественного набора необходимых услуг, включая консалтинг по управлению предприятием, базирующийся на опыте решения партнерами аналогичных задач на других предприятиях и высокой компетенции партнера;
• наличие в штате сертифицированных специалистов и консультантов по всем подсистемам программного продукта, сертифицированных руководителей проектов, экспертов по технологическим вопросам;
• осуществление качественных внедрений ERP-систем в соответствии с требованиями стандарта ISO 9001.

При выборе партнера рекомендуется обращать внимание на количество сертифицированных специалистов, количество и параметры успешных внедрений на предприятиях схожих видов деятельности, наличие сертификата соответствия системы менеджмента качества требованиям стандарта ISO 9001.

Подробные данные о компетенциях партнера представлены на сайте фирмы "1С" в рейтинге "1С:Центры компетенции по ERP-решениям", который предоставляет клиентам удобный интерфейс для подбора партнеров по внедрению решений уровня ERP с учетом реального опыта партнеров по успешным внедрениям в разрезе отраслей и регионов: www.1c.ru/ckerp

Организациям, заинтересованным во внедрении прикладного решения "Модуль 1С:Общепит для 1С:ERP", предлагаем обращаться к таким партнерам фирмы "1С". Если вы затрудняетесь самостоятельно выбрать партнера для выполнения внедрения, можете обратиться непосредственно в фирму "1С" по адресу solutions@1c.ru за рекомендациями по выбору компетентного партнера с учетом местонахождения предприятия и стоящих перед предприятием задач.

Для приобретения указанных программных продуктов необходимо заполнить, подписать и подать заявку партнеру фирмы "1С", участвующему в проекте "1С:Центр компетенции по ERP-решениям". Единая форма заявки на поставку: шаблон 1C_ERP_Z.XLS, образец заполнения 1C_ERP_Z_EX.XLS.

На основании заявки пользователя партнер подаст в фирму "1С" электронную заявку, которая будет рассмотрена в течение двух рабочих дней. В сложных случаях рассмотрение заявки может длиться дольше. По результатам рассмотрения партнеру сообщат решение о согласовании заявки и возможности приобретения продукта или мотивированный отказ.

Для холдинговых структур, автоматизирующих несколько юридических лиц и удаленные офисы в распределенных информационных базах, возможно осуществление нескольких отгрузок основных поставок конфигурации "Модуль 1С:Общепит для 1С:ERP" по специальной цене по согласованию партнера с фирмой "1С". В таких случаях рекомендуется обратиться по адресу электронной почты: solutions@1c.ru.

АПГРЕЙДЫ

Зарегистрированные пользователи программных продуктов:

• 4601546118998 1С:Предприятие 8. Общепит
• 4601546119001 1С:Предприятие 8. Общепит. Комплект для 5 пользователей
• 4601546119018 1С:Предприятие 8. Общепит (USB)
• 4601546119025 1С:Предприятие 8. Общепит. Комплект для 5 пользователей (USB)

• 4601546081131 1С:Предприятие 8. Общепит (защита платформы программная, конфигурации аппаратная)

могут приобрести программный продукт "Модуль 1С:Общепит для 1С:ERP" на условиях апгрейда по стандартной схеме.

Также предусмотрен апгрейд клиентских лицензий "1С:Общепит":

• 4601546119032 1С:Общепит, Клиентская лицензия на 1 рабочее место
• 4601546119049 1С:Общепит, Клиентская лицензия на 5 рабочих мест
• 4601546119056 1С:Общепит, Клиентская лицензия на 10 рабочих мест
• 4601546119063 1С:Общепит, Клиентская лицензия на 20 рабочих мест
• 4601546081148 1С:Общепит, Клиентская лицензия на 1 рабочее место (USB)
• 4601546081155 1С:Общепит, Клиентская лицензия на 5 рабочих мест (USB)
• 4601546081162 1С:Общепит, Клиентская лицензия на 10 рабочих мест (USB)
• 4601546081179 1С:Общепит, Клиентская лицензия на 20 рабочих мест (USB)

на соответствующее или большее количество клиентских лицензий "1С:Общепит для 1С:ERP":

• 4601546130044 1С:Общепит для 1С:ERP. Клиентская лицензия на 1 рабочее место
• 4601546130051 1С:Общепит для 1С:ERP. Клиентская лицензия на 5 рабочих мест
• 4601546130068 1С:Общепит для 1С:ERP. Клиентская лицензия на 10 рабочих мест
• 4601546130075 1С:Общепит для 1С:ERP. Клиентская лицензия на 20 рабочих мест
• 4601546130082 1С:Общепит для 1С:ERP. Клиентская лицензия на 50 рабочих мест

Стоимость апгрейда вычисляется по формуле: стоимость приобретаемых программных продуктов минус стоимость сдаваемого на апгрейд продукта, плюс 150 руб., но не менее половины стоимости приобретаемого набора продуктов.

В фирму "1С" передаются регистрационные анкеты и аппаратные ключи защиты платформы 1С:Предприятие 8, входящие в поставку сдаваемых по условиям апгрейда продуктов. После выполнения апгрейда пользователи сданных на апгрейд продуктов с программной защитой обязаны удалить со своего компьютера файл лицензии продукта, сданного в апгрейд.

При апгрейде клиентских лицензий в фирму "1С" передаются регистрационные анкеты клиентских лицензий (лицензионное соглашение).

Пользователь, приобретающий продукт "Модуль 1С:Общепит для 1С:ERP" на условиях апгрейда, должен завершить работу в сдаваемом в апгрейд программном продукте до конца текущего года.

В дальнейшем он может пользоваться сданным в апгрейд продуктом только для просмотра исторических учетных данных, но не должен использовать его для учета текущей деятельности. Поддержка со стороны "1С" по программному продукту, сданному в апгрейд, не оказывается.

Если такие условия для пользователя не приемлемы, то он может приобрести продукт "Модуль 1С:Общепит для 1С:ERP" без апгрейдной скидки, т.е. за полную стоимость.

Для осуществления апгрейда партнер оформляет заявку по адресу https://partweb.1c.ru/PartnerSupport/SaleRequestList.aspx.

Клиентские лицензии на платформу "1С:Предприятия 8" не принимаются в расчет апгрейда по приведенной выше схеме. Обмен (апгрейд) клиентских лицензий системы "1С:Предприятие 8" осуществляется по общим правилам, установленным в информационных письмах №4151 от 28.06.2005 и №17659 от 25.12.2013.

ПОРЯДОК ИНТЕГРАЦИИ С ИНФОРМАЦИОННЫМИ СИСТЕМАМИ, СОДЕРЖАЩИМИ КОНФИГУРАЦИЮ "ERP УПРАВЛЕНИЕ ПРЕДПРИЯТИЕМ 2"

Порядок интеграции программного продукта "Модуль 1С:Общепит для 1С:ERP" с информационными системами, содержащими конфигурацию "ERP Управление предприятием 2", приведен в руководстве пользователя, которое входит в комплект поставки.

ПЕРЕНОС ДАННЫХ ИЗ "1С:ОБЩЕПИТ"

Пользователи программных продуктов, включающих конфигурацию "Общепит" редакции 3.0, могут перенести в новую информационную базу отраслевую нормативно-справочную информацию (рецептуры, технологические карты, алкогольную продукцию, меню и связанные с ними справочники – номенклатура, единицы измерения, химико-энергетические показатели, модификаторы). Инструкция по переносу данных включена в комплект поставки "Модуль 1С:Общепит для 1С:ERP", также предусмотрено получение данного документа в электронном виде при помощи запроса на адрес food@rarus.ru.

МОДУЛЬ 1С:ОБЩЕПИТ ДЛЯ 1С:ERP. NFR

Обращаем внимание фирм-франчайзи, что для освоения функциональных возможностей нового прикладного решения и подготовки персонала партнерских фирм, выпущен специальный программный продукт – "Модуль 1С:Общепит для 1С:ERP. NFR" (артикул 2900001769068). Продукт распространяется только среди партнеров-франчайзи фирмы "1С", участвующих в проекте "1С:Центр ERP".

Для автоматизации предприятий и холдингов, основным направлением деятельности которых не является 1С:Франчайзинг, даже если у них есть подразделения, имеющие статус партнеров-франчайзи фирмы "1С", необходимо использовать коммерческие поставки "Модуль 1С:Общепит для 1С:ERP".

Заявки от партнеров на приобретение данного программного продукта принимаются в электронном виде. Заявку можно направить, заполнив форму, которая доступна партнерам-франчайзи фирмы "1С" в разделе технической поддержки сайта фирмы "1С".

СЕРВИСНОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ

Сервисное обслуживание программных продуктов, содержащих конфигурацию "Модуль 1С:Общепит для 1С:ERP" осуществляется при активном сервисе 1С:ИТС Отраслевой 2-й Категории на данную конфигурацию и при действующем договоре Информационно-технологического сопровождения "1С:Предприятие" (1С:ИТС) на программный продукт, содержащий конфигурацию "ERP Управление предприятием 2".

Информационно-технологическое сопровождение (1С:ИТС) – официальная поддержка, которую фирма "1С" совместно со своими партнерами оказывает пользователям программ "1С:Предприятие" на регулярной, и непрерывной основе. Официальная поддержка включает в себя Сервисы 1С:ИТС и услуги официальных партнеров фирмы "1С". Подробную информацию обо всех Сервисах "1С" см. на портале 1С:ИТС по адресу https://portal.1c.ru/.

Подробнее о составе и условиях 1С:ИТС и о сервисе 1С:ИТС Отраслевой можно прочитать на страницах www.its.1c.ru/about и https://portal.1c.ru/app/branch.

В комплект основной поставки "Модуль 1С:Общепит для 1С:ERP" включается купон на льготный период сопровождения в рамках сервиса 1С:ИТС Отраслевой. Стоимость льготного периода сопровождения включена в стоимость поставки "Модуль 1С:Общепит для 1С:ERP". То есть, после регистрации комплекта и активации льготного периода сопровождения по сервису 1С:ИТС Отраслевой, пользователь имеет право пользоваться официальной поддержкой без дополнительной оплаты на срок льготного периода.

Номер телефона линии консультаций фирмы "1С" +7(495) 956–11–81, адрес электронной почты v8@1c.ru.

В части, относящейся к работе непосредственно с конфигурацией "Модуль 1С:Общепит для 1С:ERP", консультации оказывает партнер-разработчик компания "1С-Рарус" с 10:00 до 19:00 по московскому времени, кроме суббот, воскресений и праздничных дней (по распорядку московских предприятий):

• название сервиса в системе 1С-Коннект: ЛК 1С:Общепит;
• телефон линии консультаций +7 (495) 223-04-04, 231-20-02;
• адрес электронной почты: food@rarus.ru;
• система электронной коммуникации "ICQ": 651689069;
• система электронной коммуникации "Skype": food-1c.

Пользователи, активировавшие сервис 1С:ИТС Отраслевой, обслуживаются партнером-разработчиком в соответствии с регламентами, базирующимися на принципах системы менеджмента качества. Контроль за качеством обслуживания осуществляется фирмой "1С", при необходимости можно обратиться к ответственному менеджеру фирмы "1С" по адресу электронной почты: itsotr@1c.ru

Пользователи получают обновления по платформе "1С:Предприятие", конфигурации "ERP Управление предприятием 2", конфигурации "Система проектирования прикладных решений" и конфигурации "Модуль 1С:Общепит для 1С:ERP" через партнеров-франчайзи, разработчика и на сайте "1С" в разделе интернет-поддержки пользователей: https://releases.1c.ru/.

По окончании льготного периода для сопровождения по конфигурации "Модуль 1С:Общепит для 1С:ERP" необходимо оформить сервис 1С:ИТС Отраслевой 2-й Категории на платной основе, при действующем договоре 1С:ИТС на программный продукт, содержащий конфигурацию "ERP Управление предприятием 2".

Для оформления договора 1С:ИТС и сервиса 1С:ИТС Отраслевой обращайтесь к обслуживающему вас партнеру или к рекомендованным фирмой "1С" Центрам Сопровождения и Сервис-партнерам в Вашем регионе, со списком можно ознакомиться на странице https://its.1c.ru/zakaz.

 

Приложение 1

ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ ПРОГРАММНОГО ПРОДУКТА "МОДУЛЬ 1С:ОБЩЕПИТ ДЛЯ 1С:ERP"

Отраслевое решение "Модуль 1С:Общепит для 1С:ERP" предназначено для автоматизации отраслевых процессов управления и учета на предприятиях общественного питания: сети предприятий питания различных форматов и концепций, ресторанные холдинги, кейтеринговые компании и операторы питания, столовые и буфеты при предприятиях различного профиля, цеха по производству кондитерских изделий, полуфабрикатов и кулинарии, а также другие предприятия питания.

Решение оказывает помощь в выполнении многих функций, выполняемых разными сотрудниками предприятия общественного питания – заведующими производством, технологами, кладовщиками, поварами, бухгалтерами по различным участкам учета, бухгалтера-калькулятора и обеспечивает комплексное управление предприятием общественного питания.

Конфигурация "Модуль 1С:Общепит для 1С:ERP" может использоваться совместно с другими отраслевыми решениями, разработанными на базе конфигурации "ERP Управление предприятием 2", образуя единую комплексную информационную систему.

В дополнение к типовым возможностям "1С:ERP Управление предприятием 2" конфигурация обеспечивает:

• Ведение номенклатурного справочника, с отражением всей необходимой информации по товарам, материалам, полуфабрикатам, блюдам. Предусмотрена возможность учитывать: дополнительные единицы измерения, сезонные проценты, взаимозамены, химикоэнергетические характеристики, калорийность и пищевую ценность.

Использование механизма сезонных коэффициентов позволяет учесть "плавающий" процент холодной обработки ингредиента в зависимости от сезона. Нет необходимости каждый раз заводить новую рецептуру.

• Ведение списка рецептур, составление калькуляций (Технологических карт), с возможностью учета предварительной проработки "фирменных" блюд. Поддерживаются такие виды хозяйственных операций, как приготовление и разделка.

В рецептуре можно задавать следующие учетные показатели: количество ингредиента брутто, процент потерь после холодной обработки, количество ингредиента нетто, процент потерь после горячей обработки, количество ингредиента выход.

Кроме того в рецептуре блюда можно максимально подробно описать технологию приготовления и указать различные органолептические показатели (внешний вид, цвет, консистенция, вкус, запах).

• Загрузка списка ингредиентов, блюд и рецептур с химико-энергетическими показателями (с заполнением соответствующих справочников и документов) из электронного онлайн-сборника рецептур FoodCOST и "1С-Рарус:Сборник рецептур".

В случае использования типовых ингредиентов и рецептур в меню предприятия такая возможность позволит упростить ввод первоначальных данных и сократить срок запуска системы в эксплуатацию.

• Использование нескольких рецептур полуфабрикатов и блюд с возможностью выбора нужной в момент приготовления. Для сложных рецептур, реализован механизм учета "блюдо в блюде" с неограниченным количеством уровней вложенности.

Многоуровневость рецептур позволяет учесть все, даже самые сложные, процессы производства блюд и полуфабрикатов на предприятии.

• Ведение списка взаимозаменяемых продуктов и его автоматическое использование при списании в производство и формировании калькуляционных карточек.

Аналоги существенно упрощают процесс правильного учета остатков ингредиентов. Всегда есть возможность при нехватке основного продукта указать список его заменителей. В этом случае при оформлении выпуска продукции замена произойдет автоматически, дополнительных действий со стороны пользователей системы не требуется.

• Планирование меню с автоматическим формированием "Заказа материалов в производство" с дальнейшей обработкой потребности типовым механизмом материального снабжения в "1С:ERP Управление предприятием 2" (Формирование заказов по потребностям и т.д.)

• Автоматическое создание отраслевым документом "Выпуск блюд" цепочки документов для отражения отраслевых операций общественного питания в типовом документообороте "1С:ERP Управление предприятием 2" (упрощенная схема производства).

• Использование типовой схемы производства "1С:ERP Управление предприятием 2" на основе "Ресурсных спецификаций" – автоматическое создание на основе отраслевых рецептур блюд и возможность дополнить информацией о загрузке технологического оборудования, необходимых человеческих ресурсах, маршруте технологического процесса и т.д. (полная схема производства).
• Обмен данными с кассовыми системами: 1С:Ресторан (двусторонний), РестАрт (двусторонний), UCS R_Keeper (только загрузка продаж), iiko RMS (только загрузка продаж).
• Учет специй – особый режим учета ингредиентов, расход которых в пересчете на одну порцию чрезвычайно мал, что не позволяет сразу отразить их списание в учете. Механизм позволяет накопить данные о расходе специй согласно рецептурам и списать их при необходимости в достаточном количестве для отражения в учете.

Первоначальные продажи хранятся в системе в виде чеков, которые четко соответствуют чеку продажи в кассовой системе. Каждый чек может быть создан вручную или загружен в результате обмена данными с фронт-офисом.

В дальнейшем, в зависимости от настроек системы, чеки продаж могут быть загружены в следующие целевые документы:

• "Отчет о розничных продажах", в результате будет отражена только розничная реализация выпущенных ранее (находящихся на остатках) блюд или полуфабрикатов;
• "Выпуск с розничной реализацией", в результате будет произведено списание ингредиентов согласно рецептурам, отражен факт выпуска блюд или полуфабрикатов и учтена их розничная реализация.
• "Выпуск блюд с перемещением" и "Отчет о розничных продажах", в результате будет произведено списание ингредиентов согласно рецептурам и отражен факт выпуска блюд или полуфабрикатов на точке производства, затем готовая продукция будет перемещена на точку продажи и списана в результате розничной реализации.

Данный механизм преобразования чеков продаж в учетные документы может инициироваться пользователем вручную или запускаться автоматически фоновым заданием по установленному расписанию.

• Поддержка требований законодательства по учету алкогольной продукции для предприятий общественного питания:
• Подтверждение факта закупки алкогольной продукции (включая слабоалкогольные напитки).
• Отражение расхода (продажи, списания) алкогольной продукции по регистрам ЕГАИС, а также перемещения между регистрами ЕГАИС.
• Проведение инвентаризации алкоголя с запросом остатков из ЕГАИС и отражением результатов на регистрах ЕГАИС.
• Оформление и отправка в ЕГАИС всех учетных документов в соответствии с требованиями ФС РАР: ТТН входящая, ТТН исходящая, Акт постановки на баланс, Акт списания, Передача в торговый зал, Возврат из торгового зала.
• Формирование декларации о розничных продажах алкоголя и журнала розничных продаж алкогольной продукции.
• Необходимая аналитическая отчетность для оценки показателей деятельности предприятия и принятия решений, а также регламентированная отчетность и отраслевые унифицированные печатные формы "ОП".